GALLETAS DE COCO (receta enviada por Lolipop)

Nuestra compan~era mas californiera nos envio hace un tiempo esta receta, ahora que tengo un min, os la dejo aqui. Gracias lola!

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
1 huevo
café
coñac
coco rallado
galletas María normales sin ser doradas

Modo de hacerlo:

Se mezcla bien el azúcar con la mantequilla en un recipiente. Se separa la yema de la clara, la clara la ponemos en un sitio limpio para montarla a punto de nieve (digo lo de limpio, porque si tiene un poco de yema o, simplemente, un poco de azúcar no podremos montarla al punto de nieve o nos será más difícil). La yema la juntamos y mezclamos con la mantequilla y el azúcar y después la clara a punto de nieve. Si se nos queda muy blanda la metemos en el frigorífico o en el congelador. Ésta será la pasta que untaremos en las galletas.
Hacemos café, lo ponemos en un cazo, echamos un chorrito de coñac y lo azucaramos a gusto. Cogemos una galleta la untamos generosamente de la pasta que hemos preparado y ponemos otra galleta encima a modo de bocadillo. Te aconsejo que untes unas cuantas galletas y luego sigas el proceso, se coge una galleta la mojamos en café hasta que la notemos blanda sin que se deshaga, este es el punto mas importante , ya que si están bien mojadas están mas ricas, pero si te pasas se te cae deshecha en el café, por eso debes hacerlo una a una , una vez mojada seguido la metemos en el plato con el coco y la rebozamos y ya la colocamos en el recipiente preparado para la ocasión . Así repetimos la operación hasta terminar la pasta.
Se utiliza el café que te pida, con un chorrito de coñac por cada cazo de café. Lo del cazo es por que es conveniente que este calentito para que se empape mejor y esto facilita calentarlo las veces que sean necesarias.
Si quieres hacer mas pasta solo tienes que tener en cuenta que por cada 100gr tanto de azúcar como de mantequilla un huevo, si hacer dos huevos 200gr de azúcar y mantequilla y así sucesivamente.

almu dijo...

Os recomiendo ahora que llega el calorcito "ensalada de garbanzos" no es más que preparar los garbanzos y añadir tomte, cebolla y aliñarlo.Mmmmmmmm es un plato que me encanta y es muy fresquito para el verano!!!!!

Besos

6/6/06 21:45

Garbanzos con tomate

Qué mejor que un poderoso plato de garbanzos con tomate frito en estas calurosas fechas!!

Ingredientes:

• un bote de garbanzos
• medio chorizo de cocinar
• media punta de jamón
• un pimiento verde
• una cebolla
• un diente de ajo
• aceite de oliva
• una lata de tomate triturado natural
  

Preparación:

Calentamos el aceite y tostamos el diente de ajo abierto por la mitad. Lo retiramos. Ahora freimos en el aceite (no en el ajo, eh!) el pimiento y la cebolla troceados hasta que estés hechos, pero no tostados. ahora agregamos los garbanzos escurridos, el chorizo y el jamón (adecuadamente troceado todo). dejamos que se cocinen el chorizo y el jamón y que se calienten los garbanzos. Ahora añadimos 300gr de tomate y lo dejamos a fuego alto, y tapado para no pringarlo todo 10 15 min moviéndolo de vez en cuando para que no se queme. Y LISTO!

servir con pan, por favor :)

pollo al horno

esta receta es perfecta para dietas blandas, cuando estamos afectados de la tripita y tal. la idea es cocinar el pollo sin usar nada xo que aún así esté bueno. BASTA DE INSÍPIDAS PECHUGAS A LA PLANCHA!!!!

necesitamos: filetes de pechuga de pollo, un limón, sal, papel de aluminio.

plantamos un filete de pechuga abierto en un trozo lo bastante grande como para envolverlo de papel de aluminio. en la mitad superior del filete ponemos un par de rodajas de limón y un poco de sal en la inferior. doblamos el filete por la mitad de forma que la sal este encima del limón. Ahora hacemos un paquete con el papel albal, que esté bien cerrado.

antes de hacer todo esto, po cierto, hemos precalentado el horno a 200º. ahora metemos el (los) paquete(s) plateado(s) y lo dejamos por lo menos media hora. Y LISTO!!! desenvolver, quitar rodajas de limón y comer. ya veréis como está cojonudo sin haber usado nada.

sinó estás mal de los intestinos, usad tb un poco de pimienta negra molida o de gengibre en polvo.

Pasta con berenjena

Para sacudir tópicos acerca de la costosa elaboración de los platos vegetas sólo hay que poner un poco de cebolla junto a otro poco de berenjena en una sartén y dejar que ello solo se trabaje. Después hay que añadirle un par de tomates pera y dejar que consuma su agua. Especias y sal a gusto de paladares.
Obviamente la pasta se cuece también a gusto y por separado.
Una vez en el plato poner por encima algunos trocitos de queso feta
Resultado final un plato de pasta vegetariano para saciar apetito, mantener peso y proporcionarnos energía.

Curry en 15 min

Esto amiguit*s, es una innovación propia, la versión urbano-europea de un plato que en verdad requiere todo un ritual para prepararlo. Cuando la encuentre, os pegaré aquí la receta del curry de Granpa Hislop, toda una delicia. De momento probad esto:

para 2: lo naranja es imprescindible, lo azul opcional, xo muy recomendado

• 2 raciones de basmati
• una pechuga de pollo grande, o dos si son pequeñas.
  
• 1 cebolla
• un pimiento verde
• una rodaja de piña natural (aunque sea de lata, xo que no sea en almibar)
  
• almendras crudas
• coco rayado
• pasas
• 1 plátano en rodajas
  
• gengibre rayado
• un diente de ajo
• una cayena (sólo para los amantes del picante)
• curry powder (es bastante fácil de encontrar, Sherwood's está fenomenal, y si no en unos frutos secos que lleven unos indios -x lavapies hay unos cuantos- lo venden por 1€ o 2)
• un yogur griego
• mantequilla
• aceite (si tenéis en casa, q sea de girasol que pega más que el de oliva, y así metéis un poco de vitamina E en vuestra dieta)
  

Lo 1º, poned agua con un poco de mantequilla en el fuego para hacer el arroz basmati. Preparadad dos raciones.

En un bol mezclad el yogur griego con un par de cucharadas soperas colmadas de curry powder y verted sobre el pollo (troceado en dados). Mezclad bien y apartad.

En una satén -si tenéis un wok será más fácil-, echad dos cucharadas de aceite, tostad las almendras a fuego medio y añadid el ajo, la cayena, la cebolla y el pimiento cortados en tacos. Cuando estén blandos, añadid el pollo con el yogur y dejad que se haga el pollo. cuando el pollo esté cocinado (blanco por dentro), añadid el coco rayado, las pasas, el plátano y la piña troceada; tb una cucharilla gengibre. Dejad que cueza un poco a fuego bajo y probadlo. si está muy suave añadid más curry power, si está muy espeso, un poco de nata. apagad el fuego, pero dejadlo encima.

En dos platos haced un volcán de basmati en cada uno, y servid el curry en el crater. LISTO!

Variantes: en vez de pechuga, se puede preparar con muslos, cordero, ternera o gambones pelados. ah! y se puede servir con huevo duro troceado.

Hutspot

Queridos tod*s. Por aclamación alvaril os presento una receta de mi tierra holandesa. Que no os asuste el nombre. Está riquísimo y es perfecto para reponer fuerzas en un dia de hangover o en un dia de intenso frio como el de hoy, ya que es una receta típica holandesa para el invierno. Es fácil y nutritivo, y está de puta madre! En cuanto a los ingredientes, pueeeees, no se, a ojo...
Ingredientes: para 2 ó 3 personas
1kg de patatas
1/2 kg de zanahorias
2 cebollas
un chorrito de leche
sal
pimienta
queso
una costilla de vaca o
un par de salchichas blancas o
un trozo de cordero
(realmente es igual, lo que pilléis)
Preparación:
En una olla pon las patatas en trozos, la zanahoria pelada y a trozos también y las cebollas. Añade un chorrito de agua para que se cueza. Cuando estos ingredientes empiecen a estar tiernos añade la pimienta, la saly el chorrito de leche. Y que continúe cociendo.
*nota: hay gente que cocina aparte la carne, pero yo prefiero poner las salchichas a cocer en la olla con los vegetales, así todo coge el saborcillo.
Cuando esté todo cocido, retira la carne, añade un poco de queso y machaca para hacer un puré, no uses la batidora, usa un tenedor grande o un machacador. Sírvelo con una porción de carne, bien caletito y voilá!!
Proost!

Mayonesa

La mayonesa o mahonesa (por su origen isleño balear) es una de mis salsas preferidas. Por supuesto en ningún caso estoy hablando de los mejunjes que venden embotados. Hablo de la deliciosa sedosidad que incorpora a cualquier alimento esta ancestral receta. Es mucho el tabú sobre la dificultad y peligrosidad de hacerla. Sin embargo es muy sencillo y cumpliendo una higiene adecuada no tiene absolutamente ninguna complejidad. Yo la hago en numerosas ocasiones, jamás he tenido ningún percance y os aseguro que si la hacéis una vez, no probaréis otra.

Ingredientes (para 6 personas)
1/2 litro de aceite refinado.
2 huevos.
Sal.
2 cucharadas de limón.

La Preparación Se baten bien dos huevos en un recipiente. Se toma la botella de aceite con una mano y se deja que vaya cayendo un chorrito continuo, con la otra mano se va batiendo con energía y sin miedo. Si sale un chorro de aceite muy grande, bátase muy rápido y si no, más despacio. Es muy importante para evitar que se corte, mantener el giro de la mano con la batidora o varilla siempre en el mismo sentido que elijamos en un principio. De otra forma correremos el riesgo de que no liguen los dos elementos. Después de acabar de echar el aceite, sígase batiendo medio minuto más. Una vez que hemos elegido la textura adecuada con más o menos aceite, procedemos a la salazón y acidificación con el limón. Recuerda batir la salsa siempre en el sentido que se eligió en un principio.

¿Problemas? Si se hubiera cortado la mayonesa, se realiza la siguiente operación: en un envase de cristal o barro se pone una cucharada de caldo o agua muy calientes y, seguidamente, con una cucharilla, se va agregando la mahonesa cortada, con mucho cuidado y sin dejar de batir. Si volviera a cortarse, vuelve a realizarse lo indicado anteriormente, pero poniendo un huevo con su yema y clara, en lugar del agua y batiendo bien.

Recuerda – Por norma, lavar los huevos con agua antes de su utilización- Batir durante la preparación siempre en el sentido elegido al comenzar a batir los ingredientes.-La acidez del aceite y el tipo de aroma de este protagonizarán los aromas y espesor de la mayonesa, ya que está compuesta por un 65% de este elixir de Dioses.

Von profit.

Bloody Mary

Fundamental en el tratamiento de cualquier resaca, el bloody mary es un cocktel delicioso que te aporta vitaminas, te abre el apetito y además, te entona ;)

los ingredientes fundamentales son: zumo de tomate, tabasco, zumo de limón, vodka (absolut, es una recomendación)

en una cocketelera, o en su defecto en una jarra ponemos hielo, 1 parte de vodka, el zumo de medio limòn, 4 partes de zumo de tomate, una gotas de tabasco, sal y pimienta. agitamos y servimos (SIN EL HIELO)...

lo de las medidas es bastante personal, así q probad hasta dar con las proporciones q os molan.

dicen los rumores q tb se le puede añadir una gota de Angostura o de salsa Worcestershire (= salsa Lea Perrins) .

Pasta con Calabacín

bueno, nos estrenamos con un plato sencillo y rápido aprendido de trus, aunque lo he personalizado un poco.

*apto para vegetarianos

Ingredientes: Medio calabacín, 3/4 tomates maduros, 1 diente de ajo.

Cortamos le calabacín en rodajas finas y el tomate en dados (preferiblemente pelado).

Freimos en aceite (oliva) el ajo, cuando esté tostado, si queremos lo apartamos, y si no lo dejamos. entonces freimos el calabacín hasta que esté hecho (esto es, que empieza a estar como transparente, pero antes de que se tueste), y después el tomate. dejamos que todo se fría un rato. cuando el tomate esté cocinado, le añadimos un poco de orégano. y listo!!!

IMPORTANTE: mientras hacéis todo esto, coced la pasta!!!
ah! y aser posible q sea larga.

Opciones: añadid unos piñones al final, o una cayena (guindilla) junto al ajo al principo. También os recomiendo que junto al calabacín cocinéis una cebolla cortada en anillos muy finos.

ya está, muy fácil, y está super bueno