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Queridos tod*s. Por aclamación alvaril os presento una receta de mi tierra holandesa. Que no os asuste el nombre. Está riquísimo y es perfecto para reponer fuerzas en un dia de hangover o en un dia de intenso frio como el de hoy, ya que es una receta típica holandesa para el invierno. Es fácil y nutritivo, y está de puta madre! En cuanto a los ingredientes, pueeeees, no se, a ojo...
Ingredientes: para 2 ó 3 personas
1kg de patatas
1/2 kg de zanahorias
2 cebollas
un chorrito de leche
sal
pimienta
queso
una costilla de vaca o
un par de salchichas blancas o
un trozo de cordero
(realmente es igual, lo que pilléis)
Preparación:
En una olla pon las patatas en trozos, la zanahoria pelada y a trozos también y las cebollas. Añade un chorrito de agua para que se cueza. Cuando estos ingredientes empiecen a estar tiernos añade la pimienta, la saly el chorrito de leche. Y que continúe cociendo.
*nota: hay gente que cocina aparte la carne, pero yo prefiero poner las salchichas a cocer en la olla con los vegetales, así todo coge el saborcillo.
Cuando esté todo cocido, retira la carne, añade un poco de queso y machaca para hacer un puré, no uses la batidora, usa un tenedor grande o un machacador. Sírvelo con una porción de carne, bien caletito y voilá!!
Proost!

Mayonesa

La mayonesa o mahonesa (por su origen isleño balear) es una de mis salsas preferidas. Por supuesto en ningún caso estoy hablando de los mejunjes que venden embotados. Hablo de la deliciosa sedosidad que incorpora a cualquier alimento esta ancestral receta. Es mucho el tabú sobre la dificultad y peligrosidad de hacerla. Sin embargo es muy sencillo y cumpliendo una higiene adecuada no tiene absolutamente ninguna complejidad. Yo la hago en numerosas ocasiones, jamás he tenido ningún percance y os aseguro que si la hacéis una vez, no probaréis otra.

Ingredientes (para 6 personas)
1/2 litro de aceite refinado.
2 huevos.
Sal.
2 cucharadas de limón.

La Preparación Se baten bien dos huevos en un recipiente. Se toma la botella de aceite con una mano y se deja que vaya cayendo un chorrito continuo, con la otra mano se va batiendo con energía y sin miedo. Si sale un chorro de aceite muy grande, bátase muy rápido y si no, más despacio. Es muy importante para evitar que se corte, mantener el giro de la mano con la batidora o varilla siempre en el mismo sentido que elijamos en un principio. De otra forma correremos el riesgo de que no liguen los dos elementos. Después de acabar de echar el aceite, sígase batiendo medio minuto más. Una vez que hemos elegido la textura adecuada con más o menos aceite, procedemos a la salazón y acidificación con el limón. Recuerda batir la salsa siempre en el sentido que se eligió en un principio.

¿Problemas? Si se hubiera cortado la mayonesa, se realiza la siguiente operación: en un envase de cristal o barro se pone una cucharada de caldo o agua muy calientes y, seguidamente, con una cucharilla, se va agregando la mahonesa cortada, con mucho cuidado y sin dejar de batir. Si volviera a cortarse, vuelve a realizarse lo indicado anteriormente, pero poniendo un huevo con su yema y clara, en lugar del agua y batiendo bien.

Recuerda – Por norma, lavar los huevos con agua antes de su utilización- Batir durante la preparación siempre en el sentido elegido al comenzar a batir los ingredientes.-La acidez del aceite y el tipo de aroma de este protagonizarán los aromas y espesor de la mayonesa, ya que está compuesta por un 65% de este elixir de Dioses.

Von profit.

Bloody Mary

Fundamental en el tratamiento de cualquier resaca, el bloody mary es un cocktel delicioso que te aporta vitaminas, te abre el apetito y además, te entona ;)

los ingredientes fundamentales son: zumo de tomate, tabasco, zumo de limón, vodka (absolut, es una recomendación)

en una cocketelera, o en su defecto en una jarra ponemos hielo, 1 parte de vodka, el zumo de medio limòn, 4 partes de zumo de tomate, una gotas de tabasco, sal y pimienta. agitamos y servimos (SIN EL HIELO)...

lo de las medidas es bastante personal, así q probad hasta dar con las proporciones q os molan.

dicen los rumores q tb se le puede añadir una gota de Angostura o de salsa Worcestershire (= salsa Lea Perrins) .

Pasta con Calabacín

bueno, nos estrenamos con un plato sencillo y rápido aprendido de trus, aunque lo he personalizado un poco.

*apto para vegetarianos

Ingredientes: Medio calabacín, 3/4 tomates maduros, 1 diente de ajo.

Cortamos le calabacín en rodajas finas y el tomate en dados (preferiblemente pelado).

Freimos en aceite (oliva) el ajo, cuando esté tostado, si queremos lo apartamos, y si no lo dejamos. entonces freimos el calabacín hasta que esté hecho (esto es, que empieza a estar como transparente, pero antes de que se tueste), y después el tomate. dejamos que todo se fría un rato. cuando el tomate esté cocinado, le añadimos un poco de orégano. y listo!!!

IMPORTANTE: mientras hacéis todo esto, coced la pasta!!!
ah! y aser posible q sea larga.

Opciones: añadid unos piñones al final, o una cayena (guindilla) junto al ajo al principo. También os recomiendo que junto al calabacín cocinéis una cebolla cortada en anillos muy finos.

ya está, muy fácil, y está super bueno

BIENVENID*S!!!!

Bueno, hablando con un amigo se me ha ocurrido hacer una cosa que tiene mucho sentido, y es un blog dedicado a una de mis mayores pasiones (y que ayuda a manterner una de las mayores panzas, la mía): la cocina. El título del blog... pues no se me ocurría nada, y como por tod*s es conocida mi insistencia en ofender a los que me leen con terribles faltas, pues me ha parecido gracioso a la par que oportuno.

Me propongo ir pulicando las recetas que me sé y utilizo, puesto que si yo puedo prepararlas, cualquiera podrá! Quiero decir, que me gustaría poner a vuestra disposición un recetario hecho por mi que podáis usar facilmente cuando estéis hartos del telepi y las latas de Litoral. Poco a poco espero ir llenando esto de deliciosas recetas para que queden aquí para siempre y podáis venir cuando os apetezca cocinar algo y no sepáis qué.

Salud.